Nel nostro laboratorio...

i tartufi vengono scelti, spazzolati e poi selezionati a seconda della grandezza. I tartufi più belli vengono venduti freschi e attraverso un servizio di spedizione espresso in 24h, sono a disposizione dei buongustai di tutto il mondo. I tartufi che riteniamo non idonei per essere consumati freschi, quindi tartufi piccoli, e tartufi spezzati, vengono utilizzati per essere lavorati e sono alla base di tutte le nostre conserve di tartufo. Per la lavorazione del Carpaccio di Tartufo vengono comunque utilizzati dei tartufi interi per avere una fettina di qualità.